Leche de Coco en Polvo

Ese 3% son dos aditivos orgánicos certificados: 0.3% goma de acacia orgánica y 2.7% maltodextrina de tapioca (yuca) orgánica. Ambos cumplen una función técnica de anti-aglomerante: evitan que la leche de coco en polvo se compacte. Por eso el porcentaje es mínimo, y por esa misma razón mantienen un bajo índice glucémico. Sin este 3%, la alta pureza de la leche de coco haría que el producto se condensara en una pasta dura como el aceite de coco (que solidifica bajo 25°C), imposible de disolver en bebidas.

Es la emulsión líquida resultante de la molienda de la pulpa del coco fresco. En polvo es esa misma emulsión deshidratada, lista para reconstituir con agua. Sin lácteos, sin lactosa, 100% vegetal.

Sí. La leche de coco no contiene lactosa, caseína ni ningún aditivo de origen animal. Es una alternativa apta para personas con intolerancia a la lactosa, alergia a la proteína de la leche de vaca o dietas veganas.

En preparaciones frías o tibias debe licuarse primero para evitar grumos. En preparaciones calientes (curry, cremas, sopas) se disuelve fácilmente. También puede consumirse directamente en polvo, espolvoreada en café, batidos o yogures.

En licuadora, añade 3 cucharadas de leche de coco en polvo por cada vaso de agua fría. Licua 30 segundos hasta integrar. El agua bien fría resalta mejor el sabor a coco. Para versión más cremosa, usa 4-5 cucharadas.

Contiene aproximadamente 60% de aceite de coco naturalmente presente y carece de aditivos antiaglomerantes (de flujo) sintéticos. Es señal de que el producto es real, no un polvo industrial maquillado. Si se compacta, puedes deshacerla con un tenedor o licuándola.