Leche dorada con leche de coco

La leche dorada es una bebida de cúrcuma, jengibre y canela infusionados en leche vegetal, y con leche de coco queda cremosa sin una gota de lácteos. Esta versión se hace con leche de coco en polvo: mides lo que vas a usar, la bates en agua y el resto de la bolsa se queda en la alacena. Una taza, 20 minutos, caliente o con hielo.

Preparación

1. En una olla pequeña agrega el agua y la leche de coco en polvo. Bate hasta disolver y lleva a fuego medio hasta que esté a punto de hervir.

2. Agrega la cúrcuma, el jengibre, la canela y la pimienta negra. Baja el fuego y deja infusionar 10 minutos.

3. Cuela para retirar el jengibre, la canela y los restos de especias.

4. Agrega el endulzante y bate para espumar.

5. Sírvela caliente, o deja que se enfríe y sírvela con hielo.

Por qué con leche de coco en polvo

• Tú decides la cremosidad: una cucharada más de polvo y la taza queda más espesa, sin cambiar la receta.
• Sin latas a medias: preparas una sola taza y la bolsa cerrada se guarda en la alacena, sin nevera.
• Sin lácteos: la cremosidad viene del coco, así que no lleva leche de vaca ni lactosa.

Tips

• Que no quede arenosa: la cúrcuma en polvo no se disuelve del todo. Cuélala con un colador fino y revuelve antes de cada sorbo.
• Más espuma: bate con un espumador de mano o en la licuadora 10 segundos antes de servir.
• Versión vegana: endulza con panela o stevia en lugar de miel.
• Menos intensa: si es tu primera vez con cúrcuma, empieza con la mitad y sube a tu gusto.
• Con hielo: deja que se enfríe antes de servir sobre el hielo, así no se aguada.
• Ojo con la ropa: la cúrcuma mancha tela y tablas de madera. Lava los utensilios apenas termines.

Preguntas frecuentes

¿La leche dorada y la leche de cúrcuma son lo mismo?

Sí. Son dos nombres para la misma bebida: cúrcuma y especias infusionadas en leche. En inglés se conoce como golden milk.

¿Se puede tomar fría?

Sí. Deja que se enfríe después de colarla y sírvela con hielo. El coco se separa un poco al enfriar: revuelve antes de tomarla.

¿Por qué lleva pimienta negra?

Es parte de la receta tradicional y le da un toque picante suave que equilibra la cúrcuma. Una pizca basta.

¿Puedo usar jengibre en polvo?

Sí. Usa menos que el fresco, porque es más concentrado, y agrégalo junto con la cúrcuma.

¿Con qué otra bebida de coco la puedo alternar?

Si te gusta esta, prueba el café espumoso de coco o el té matcha con coco. Para más usos de la leche en polvo, mira la guía de leche de coco en polvo.