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Receta · Postre
Torta tres leches de coco sin gluten
Versión sin gluten del clásico tres leches con harina, leche y aceite de coco Danslefood. Frosting de crema de coco y queso crema. 4 porciones.
Ingredientes
13 items- 2 Huevos
- 3 cdas Endulzante panela en polvo o estevia
- 1/2 taza Aceite de coco virgen Danslefood derretido
- 1/2 taza Leche de coco Danslefood reconstituida con leche de coco en polvo
- 1/3 taza Harina de coco Danslefood
- 1 1/2 cditas Polvo para hornear
- 1/2 cdita Bicarbonato de sodio
- 3/4 taza Leche de coco en polvo Danslefood para la 'leche condensada'
- 3/4 taza Agua para la leche condensada
- 1 cda Endulzante para la leche condensada
- 1 lata Crema de coco solo la parte sólida, para el frosting
- 3 cdas Queso crema para el frosting
- 2 cdas Endulzante para el frosting
Prep
20 min
Cocción
25 min
Total
60 min
Preparación
Bizcocho
Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde mediano con aceite de coco.
En un bowl bate los huevos con el endulzante hasta que estén espumosos y dupliquen su volumen.
Agrega el aceite de coco derretido y la leche de coco. Mezcla con movimientos envolventes.
Tamiza la harina de coco con el polvo para hornear y el bicarbonato. Incorpora a la mezcla húmeda hasta obtener una masa homogénea.
Vierte en el molde y hornea 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Deja enfriar completamente.
"Leche condensada" de coco
- Combina la leche de coco en polvo, el agua y la cucharada de endulzante en un bowl. Mezcla hasta disolver completamente y obtener una textura cremosa similar a la leche condensada tradicional.
Empapado
Con un palillo o tenedor, perfora el bizcocho ya frío por toda su superficie.
Vierte la leche condensada de coco lentamente y deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente para que absorba bien.
Frosting
Bate la crema de coco sólida (la parte de arriba de una lata refrigerada toda la noche) con el queso crema y el endulzante hasta obtener una textura firme y aireada.
Cubre la torta con el frosting, alisa con una espátula y refrigera 1 hora antes de servir.
Tips
- Crema de coco firme: refrigera la lata cerrada al menos 12 horas antes de usar. Solo la parte sólida sirve para el frosting.
- Versión más dulce: ajusta el endulzante al gusto en cada componente. La leche de coco aporta dulzor natural.
- Decoración: espolvorea con canela en polvo y chips de coco rallado por encima.
- Sin huevo: sustituye los 2 huevos por 6 cdas de linaza molida + 6 cdas de agua, hidratada 5 minutos.
- Conservación: se mantiene 3 días refrigerada cubierta. La textura mejora al segundo día.
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