Trifle de uchuva con crema de coco y oreos

Preparación

Mermelada de uchuva

1. Lava y corta las uchuvas en trozos pequeños. Colócalas en una olla mediana con el endulzante.

2. Cocina a fuego medio mezclando suavemente. Cuando empiecen a soltar su jugo, apelmaza las uchuvas con la espátula y deja reducir 15 minutos hasta espesar.

3. Retira del fuego y agrega el vinagre. Mezcla bien y deja enfriar completamente, el vinagre potencia el color y el sabor cítrico.

Crema de coco

1. En una olla pequeña combina la leche de coco, el agua y el endulzante. Mezcla con un batidor de mano y cocina a fuego bajo.

2. Deja reducir 10 minutos hasta que espese y tenga consistencia de natilla. Retira y deja enfriar a temperatura ambiente.

Tierra de Oreo

1. Tritura las galletas Oreo enteras (con relleno) con un mortero o procesador hasta lograr una textura fina tipo tierra.

Armado

1. En dos jars de vidrio coloca una capa de tierra de Oreo en el fondo, seguida de una capa de crema de coco y una de mermelada de uchuva. Repite hasta llenar y termina con tierra de Oreo arriba.

2. Refrigera mínimo 1 hora antes de servir para que las capas se asienten. Decora con cartelitos temáticos o una uchuva fresca encima.

Tips

• Para Halloween: decora con cartelitos de "R.I.P." y agrega arañas de gomita encima de la tierra de Oreo.
• Versión sin lácteos: usa galletas tipo Oreo veganas (existen varias marcas en Colombia).
• Más cítrico: agrega ralladura de limón a la mermelada de uchuva.
• Conservación: se mantienen 3 días refrigerados en frasco hermético.
• Otra fruta: funciona igual con maracuyá, gulupa o frutos rojos en lugar de uchuva.