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Receta · Postre
Pie de limón y coco en jar
Postre en jars con base crujiente de galleta y aceite de coco Danslefood, crema de yogurt griego, queso y leche de coco. Sin azúcar refinada.
Ingredientes
7 items- 1 taza Yogurt griego natural
- 2 cdas Queso crema low fat
- 2 cdas Cremoso de coco Danslefood leche de coco en polvo concentrada
- 1 cda Endulzante
- 1 Limón zumo y ralladura
- 9 Galletas de vainilla sin azúcar para la base
- 2 cdas Aceite de coco virgen Danslefood
Prep
15 min
Sin
cocción
Total
30 min
Preparación
Tritura las galletas de vainilla en un procesador de alimentos hasta obtener una textura tipo arena.
Trasládalas a un bowl y mezcla con el aceite de coco virgen derretido. Integra hasta lograr la textura de tierra húmeda, debe poder compactarse al apretarse.
En otro bowl, combina el yogurt griego, el queso crema, el cremoso de coco, el endulzante, el zumo de limón y la ralladura. Mezcla con batidor hasta obtener una crema homogénea y firme.
En dos jars de vidrio, alterna capas: primero galleta, luego crema de limón, otra capa de galleta y termina con crema. Compacta cada capa de galleta presionando suavemente con una cuchara.
Refrigera mínimo 30 minutos para que las capas se asienten y los sabores se integren.
Decora con ralladura de limón fresca y unas láminas de chip de coco antes de servir.
Tips
- Más cítrico: agrega 2 cditas de zumo de limón extra a la crema y rallad de un segundo limón.
- Versión más cremosa: sustituye el queso crema low fat por uno regular para una textura más rica.
- Con galletas keto: usa galletas de almendra para una versión baja en carbohidratos.
- Conservación: se mantienen 4 días refrigerados, la galleta absorbe humedad pero gana profundidad de sabor.
- Maracuyá twist: agrega 1 cda de pulpa de maracuyá natural a la crema para un toque tropical.
