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Receta · Postre
Panna cotta de coco con granada
Postre italiano con leche de coco Danslefood y perlas de granada. Textura suave y sedosa, dulzor equilibrado. Ideal para cerrar una cena.
Ingredientes
6 items- 250 ml Leche de coco Danslefood reconstituida con leche de coco en polvo
- 3 ml Esencia de coco
- 21 g Gelatina sin sabor
- 40 g Azúcar o panela en polvo
- 125 ml Agua para hidratar la gelatina
- 1 unidad Granada solo las perlas, para decorar
Prep
10 min
Cocción
5 min
Total
240 min
Preparación
Hidrata la gelatina sin sabor en los 125 ml de agua fría durante 5 minutos hasta que absorba todo el líquido y se vuelva esponjosa.
En una olla pequeña calienta la leche de coco con el azúcar y la esencia de coco a fuego bajo. Mezcla suavemente hasta que el azúcar se disuelva completamente, no debe hervir.
Retira del fuego y agrega la gelatina hidratada. Mezcla con un batidor de mano hasta que se disuelva por completo en la leche caliente.
Vierte la mezcla en copas o moldes individuales (4 unidades). Si quieres un acabado limpio para desmoldar, engrasa los moldes con una gota de aceite neutro antes.
Refrigera mínimo 4 horas o idealmente toda la noche para que la gelatina cuaje completamente.
Antes de servir, abre la granada y desgrana las perlas. Decora la superficie de cada panna cotta con perlas de granada y, si quieres, una hoja de menta fresca.
Tips
- Cremosidad extra: usa leche de coco más concentrada (4 cdas de leche en polvo por cada 100 ml de agua tibia) para una textura más rica.
- Versión vegana: sustituye la gelatina por agar agar (5 g) y deja hervir 2 minutos para activarlo. La textura es más firme.
- Otras frutas: funciona con maracuyá fresco, mango maduro, frutos rojos o coulis de mora.
- Para desmoldar: sumerge brevemente el molde en agua tibia y voltea sobre un plato.
- Conservación: se mantienen 4 días refrigeradas tapadas con film transparente.
Lo que vas a usar
