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Receta · Desayuno
Chia pudding con leche de coco y mango
Pudding de semillas de chía con leche de coco Danslefood, panela y mango fresco. Vegano, sin gluten, lleno de fibra y omega-3. Listo en una hora.
Ingredientes
6 items- 200 ml Leche de coco Danslefood reconstituida con leche de coco en polvo
- 50 g Semillas de chía
- 80 ml Agua
- 15 g Panela en polvo
- 1 unidad Mango maduro para decorar, en láminas finas
- 2 ml Esencia de coco
Prep
5 min
Sin
cocción
Total
80 min
Preparación
En un bowl coloca las semillas de chía y agrega los 80 ml de agua. Mezcla bien y deja hidratar mínimo 1 hora a temperatura ambiente. Las semillas deben absorber todo el líquido y formar un gel translúcido.
Cuando estén bien hidratadas, agrega la panela en polvo, la esencia de coco y la leche de coco. Mezcla con cuchara o batidor de mano hasta que la panela se disuelva y todo quede uniforme.
Refrigera 20 minutos para que los sabores se integren y el pudding tome consistencia firme.
Mientras tanto, pela el mango y córtalo en láminas finas con un pelador de verduras o cuchillo afilado.
Distribuye el chia pudding en 2 frascos de vidrio o copas. Decora la superficie con las láminas de mango formando un abanico o capas.
Termina con un toque de coco rallado y unas hojas de menta fresca si quieres un acabado más bonito.
Tips
- Hidratación correcta: la proporción es 1 parte de chía por 4 partes de líquido. Menos líquido = textura muy compacta. Más líquido = muy suelta.
- Más cremoso: procesa la mitad del pudding en licuadora antes de servir para una textura tipo natilla, sin las "perlitas" de chía.
- Otras frutas: maracuyá, frutos rojos, pitahaya, banano, piña o kiwi funcionan perfecto.
- Toppings extra: granola casera, mantequilla de almendras, cacao nibs, chips de coco, miel de maple.
- Para llevar: prepara la noche anterior y lleva en frasco hermético. Es un desayuno completo de 380 kcal aprox por porción con omega-3, fibra y proteína vegetal.
Lo que vas a usar
