Arepas de harina de coco con semillas

Preparación

1. En un bowl amplio mezcla la harina de coco Danslefood, la harina de maíz, las semillas de chía, las semillas de linaza y la sal. Integra bien con espátula.

2. Incorpora el agua poco a poco mientras mezclas con la mano. Sigue agregando hasta formar una masa moldeable, que no se pegue a las manos pero tampoco se quiebre.

3. Deja reposar la masa 5 minutos, las semillas de chía y linaza absorben humedad y ayudan a unir la masa, dándole estructura.

4. Sobre una superficie limpia (o entre dos plásticos), extiende la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de 1/2 cm. Si quieres arepas más gruesas, ajusta a 3/4 cm.

5. Con un cortador grande, un bowl pequeño o un molde redondo, corta arepas circulares. Reúne los recortes, vuelve a formar masa y corta de nuevo hasta agotar.

6. Calienta una sartén plana o budare a fuego medio. Engrasa ligeramente con aceite de coco virgen.

7. Asa las arepas 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y firmes. Con la harina de coco, no inflarán como las tradicionales, pero quedan crujientes por fuera y suaves por dentro.

8. Sirve calientes con tus toppings preferidos: queso fresco, aguacate, huevo, salsa de hogao, mantequilla de almendras o aceite de oliva con sal.

Tips

• Sin maíz (keto): sustituye la harina de maíz por harina de almendras 1:1. Resultado más denso pero apto para keto.
• Con queso adentro: mezcla queso campesino rallado en la masa antes de cortar. Funcionan tipo arepa con queso bogotana.
• Para congelar: prepara una tanda doble, cocina y deja enfriar. Congela en bolsa hermética separadas con papel encerado. Recalienta directo del congelador 3 minutos por lado.
• Toppings dulces: miel, mermelada artesanal de uchuva o frutos rojos, mantequilla de maní y banano.
• Toppings salados: hogao casero, suero costeño, queso campesino y aguacate, salmón ahumado y queso crema.
• Versión asada al horno: coloca en bandeja a 200°C por 8-10 minutos por lado. Más uniforme pero menos textura crujiente.