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Pie de limón y coco

Ingredientes:

  • 40g de harina de coco
  • 1 taza de yogurt griego
  • 2 cucharadas de queso crema low fat
  • 2 cucharada de leche de coco en polvo
  • 1 cucharada de endulzante
  • Zumo de un limón
  • Ralladura de un limón

Ingredientes base:

  • 9 Galletas de vainilla sin azúcar
  • 2 cucharadas de aceite de coco orgánico

Preparación

  1. Tritura las galletas en un procesador de alimentos.
  2. Trasládalas a un bowl junto dos cucharadas de aceite de coco.
  3. Mézclalas hasta formar una textura de tierra húmeda.
  4. Mezcla todos los ingredientes para la crema hasta formar una textura homogénea.
  5. En dos jars de vidrio, coloca una capa de galleta y encima una capa de crema. Así sucesivamente hasta acabar con una capa de galleta.
  6. Decora con ralladura de limón.

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