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Paleta de chocolate y coco

Ingredientes:

  • ¾ de taza de yogurt griego
  • ½ taza de agua
  • ½ taza de leche de coco en polvo
  • 1 cucharada de endulzante
  • ½ taza de chocolate sin azúcar
  • 1 cucharada de aceite de coco orgánico

Preparación

  1. En una licuadora bate leche de coco en polvo junto con el agua hasta emulsionar y obtener una crema homogénea.
  2. En un bowl, agrega la cenas de coco, el yogurt griego y el endulzante. Mezcla muy bien.
  3. Traslada la mezcla a un molde de paletas y deja reposar durante toda la noche en el congelador.
  4. Al día siguiente, derrite el chocolate al baño maría junto con el aceite de coco, traslada el chocolate a un vaso pequeño y vierte las paletas de coco hasta cubrir toda la parte superior.
  5. Déjalas reposar unos segundos en papel parafinado hasta que el chocolate se endurezca. Si deseas puedes decorarlas con más chocolate por encima y espolvoreando leche de coco en polvo.
  6. Puedes conservarlas en una bolsa ziplock en el congelador o disfrutarlas enseguida.

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