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Flan de caramelo y coco

Ingredientes:

  • 2 tazas de leche de coco en polvo
  • ¾ taza de panela
  • ½ taza de agua
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de endulzante
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. En una batidora coloca los huevos, la leche de coco, la esencia de vainilla y el endulzante. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Aparte, en una sartén pequeña coloca la panela y el agua a cocinar a fuego medio. Deja que se forme un caramelo espeso.
  4. Vierte el caramelo en el molde donde vas a preparar tu flan. Posteriormente, agrega la mezcla para flan de coco.
  5. Coloca el molde con la mezcla para flan en una bandeja honda más grande con agua (para cocinar el flan a baño María).
  6. Hornea durante 40 minutos, pasado el tiempo déjalos reposar a temperatura ambiente y luego colócalo 2 horas en la nevera. Pasado el tiempo, voltéalo y disfruta.
  7. ¡Si deseas puedes colocar más caramelo encima y frutas de tu preferencia!

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