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Cheescake Enconcado
Un postre dulce que seguramente te encantará
aceite de coco / leche de coco / harina de coco
Ingredientes
- Leche de coco 100ml
- Queso crema 250gr
- Agua 185ml
- Panela polvo 300gr
- Harina de coco 100gr
- Agraz 30gr
- Aceite de coco 50gr
- Gelatina sin sabor 7gr
- Coco deshidratado 10 gr
- Esencia de Coco 2ml
Preparación
- Hidratar la gelatina sin sabor con 35ml de agua, dejar reposar.
- Para la base de galleta, mezclar el aceite de coco, la harina, 200gr de la panela en polvo y el agraz. Hornear durante 20min a 160ºc.
- En un molde de cheesecake poner la base de galleta y dejar enfriar.
- Poner a baño de maría la gelatina hidratada hasta que se derrita y quede homogénea.
- Agregar la gelatina a la mezcla inicial de queso crema, inmediatamente agregar la preparación al molde y dejar en la nevera durante 25min.
- Para la salsa encocada dulce, poner 150ml de agua con 100gr de panela en polvo y el coco deshidratado.
- Desmontar el Cheese cake del molde, decorar con la salsa encocada y coco.