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Ceviche de corvina

Ingredientes:

  • 200gr de corvina
  • 1 cebolla roja
  • 20gr de cilantro
  • 2 ajos
  • 60ml de leche de coco en polvo
  • 100ml de zumo de limón
  • 3gr de sal
  • 2gr de pimienta
  • 3gr de ajinomoto

Preparación

  1. Lava y corta las fresas frescas en cubos, colócalas en una olla pequeña junto con el endulzante. Coloca el fogón a fuego medio y ve mezclando poco a poco.
  2. Cuando empiece a espesar, retira del fuego y traslada las fresas a una licuadora. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Regresa el líquido a la olla y deja reducir hasta que espese.
  3. Una vez esté en la consistencia deseada, retira del fuego y deja enfriar totalmente.
  4. Para la malteada, coloca todos los ingredientes en una licuadora y procesa hasta obtener un batido espeso y cremoso.
  5. Decora tu copa con el coulis de fresa y vierte el batido dentro.

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