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Camarones en salsa de coco

Ingredientes:

  • 500gr de camarón pre-cocido y desvenado
  • 300ml de leche de coco en polvo
  • 3gr de finas hierbas
  • 10gr de aceite de coco orgánico
  • 10gr de harina de coco
  • 5gr de panela en polvo
  • 3 unidades de cebolla ocañera
  • 3gr de sal
  • 3gr de pimienta
  • 4 unidades de col de bruselas
  • Mizuna morada C/N

Preparación

  1. En un recipiente mezcla los camarones, finas hierbas, sal y pimienta.
  2. Precalienta un sartén y saltea los camarones con el aceite de coco durante 3 minutos.
  3. Agrega leche de coco y déjala reducir durante 5 minutos, pasado este tiempo incorpora la harina de coco, mézclala y déjala durante 3 minutos.
  4. Pon a hervir agua con sal, cuando este en punto de ebullición agrega la col de bruselas durante 6 minutos, retira y corta a lo largo.
  5. Corta a lo largo la cebolla ocañera, pon en un sartén a fuego bajo con aceite de coco y la panela en polvo, deja caramelizar durante 10 minutos.
  6. Para el emplatado, poner en un plato de su preferencia los camarones, verter la salsa y decorar con la col de bruselas, las cebollas caramelizadas y hojas de mizuna morada.

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