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Camarones en Salsa de Coco
Perfecto para un almuerzo o cena con aire de isla caribeña
leche de coco / harina de coco
Ingredientes
- Camarón pre cocido y desvenado 500gr
- Leche de coco 300ml
- Finas hierbas 3gr
- Aceite de coco 10gr
- Harina de coco 10gr
- Panela en polvo 5gr
- Cebolla Ocañera 3und
- Sal 3gr
- Pimienta 3gr
- Col de Bruselas 4und
- Mizuna Morada C/N
Preparación
- En un recipiente mezclar los camarones, finas hierbas, sal y pimienta.
- Precalentar un sartén y saltear los camarones con el aceite de coco durante 3min.
- Agregar leche de coco y dejar reducir durante 5min, pasado este tiempo incorporar la harina de coco, mezclar y dejar durante 3min.
- Poner a hervir agua con sal, cuando este en punto de ebullición agregar la col de Bruselas durante 6min, retirar y cortar a lo largo.
- Cortar a lo largo la cebolla ocañera, poner en un sartén a fuego bajo con aceite de coco y la panela en polvo, dejar caramelizar durante 10min.
- Para el emplatado, poner en un plato de su preferencia los camarones, verter la salsa y decorar con la col de bruselas, las cebollas caramelizadas y hojas de mizuna morada.