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Camarones al curry rojo

Ingredientes:

  • 300gr de camarones
  • 50ml de fondo de pescado
  • 50ml de leche de coco en polvo
  • 10gr de pasta de curry rojo
  • 20gr de aceite de coco orgánico
  • 1gr de orégano en polvo
  • 1gr de laurel en polvo
  • 3gr de sal
  • 2gr de pimienta
  • 5 unidades de tomate cherry
  • 15 ml de zumo de Limón

Preparación

  1. Mezcla en un recipiente los camarones, con la sal, pimienta, tomillo y laurel.
  2. Precalienta un sartén a fuego medio, cuando esté caliente, agrega el aceite y luego de un minuto agrega los camarones.
  3. Saltea durante 5 minutos y agrega la leche de coco, pasta de curry rojo, el fondo de pescado y el zumo de limón.
  4. Deja cocinar de 7 a 10 minutos hasta conseguir una consistencia de salsa.
  5. Para decorar, corta el tomate cherry en cuartos, y rodajas de limón con cáscara.
  6. Emplata y decora.

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